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Lexikon Wörterbuch
Kategorie 
Speisen, Getränke Fleischspeisen
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| Beuschel | Lingal, n. |
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| Blutwurst | Blunzn, f. |
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| Braten | Bråodn, m. |
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| einsalzen (Fleisch), mit Schnee einreiben | ai(n)såezn |
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| Fleischspätzle mit geselchtem Fleisch | Flaischnockn |
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| Gericht aus Lunge und anderen Innereien | Baischl, n. |
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| geselcht | gsäicht |
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| Gröstl (Kartoffelgröstl) | Grestl, n. |
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| Gulasch | Golasch, n. |
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| Kalbfleisch, Kälbernes | Kåiwaras, n. |
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| Kalbsbraten | Kåibsbråodn, m. |
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| Kruspeln | Gruspen |
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| Leber | Läwa, f. |
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| Leberkäse | Läwakaas, m. |
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| Mehlspeise aus Nockerlteig mit geselchtem Rindfleisch | Fårfe(l)n |
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| Mehlteig mit Selchfleischstückchen in Suppe | Flaischfårfen |
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| Niere, essbare Tier-Niere | Niandl, f. |
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| rohes tierisches Fett | Schmea, m. |
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| Schaffleisch | Schaffaras, n. Schepsas |
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| Schwarten | Schwåschtn, f. |
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| Schweinebraten | Schwainsbråodn, m. |
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| Schweinefett | Schwai(n)fettn, f. |
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| Schweinefleisch | Schwainas, n. |
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